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在烹調(diào)之前，需要對待加工的食品進(jìn)行認(rèn)真檢查，若是發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或是其它感官異常的，不可以烹調(diào)加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。使用的食品添加劑需要嚴(yán)格的根據(jù)標(biāo)識上標(biāo)注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調(diào)之后，帶食用前要存放較長時(shí)間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對熟制品進(jìn)行冷藏，同時(shí)標(biāo)注好加工的時(shí)間。

需要對食品進(jìn)行分類以及分架來存放，距離地面、墻壁均要大于10厘米，同時(shí)需要對其進(jìn)行定期的檢查，使用時(shí)，需要遵循先進(jìn)先出的原則，對于過期以及變質(zhì)的食品進(jìn)行及時(shí)的清除。需要將散裝的食品盛裝在容器中，在貯存的位置，將食品的名稱、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)者名稱等進(jìn)行標(biāo)明。庫房除了冷庫之外，需要良好的防潮、通風(fēng)設(shè)施。

將肉類以及水產(chǎn)類進(jìn)行分庫的存放，將熟食品、生食品、半成品進(jìn)行分柜的存放，混放生熟，開罐食品或需要倒進(jìn)盛器加蓋來保存，熟制品需要在放涼之后，再進(jìn)行冷藏;不可以堆積食品，擠壓來存放。

員工餐配送是一項(xiàng)涉及到員工飲食安全和健康的重要工作。以下是一些建議：
制定食譜：根據(jù)員工的口味和營養(yǎng)需求，制定健康、均衡的食譜，包括主食、菜肴、水果、飲料等。
采購食材：選擇新鮮、的食材，并嚴(yán)格按照食譜的要求進(jìn)行采購。
烹飪制作：按照食譜要求，精心烹飪制作，確保食品的新鮮、營養(yǎng)和口感。
包裝配送：將制作好的飯菜進(jìn)行包裝，確保衛(wèi)生和安全。同時(shí)，按照員工所在的部門和崗位，進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的配送。
反饋收集：及時(shí)收集員工的反饋意見，對食譜和配送服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)和提高。
總之，員工餐配送需要精心計(jì)劃和組織，確保員工吃到健康、美味、安全的飯菜，提高員工的工作積極性和滿意度。